一枝独秀
真棒 打包了
2018-03-12 08:11
豆沙蒸包
2018.04.18
宝宝好几天就吵着要豆沙包，今天总算是如愿了，俩宝每人一口气吃了三个，吓的我赶紧藏起来，别撑着是正事。
料 主料
- 500克面粉
料 辅料
- 适量红豆沙
- 3克发酵粉
- 半茶匙砂糖
做
豆沙蒸包
的做法
1
温水中放入发酵粉和砂糖拌匀融化。
2
倒入面粉，开始揉面。
3
揉成软硬适中的面团。
4
盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。
5
发酵至双倍大。
6
取出面团用力均匀的揉面，要想包子光滑，就要多揉一会。
7
大约揉了100下，面团光滑无气泡，成透明状。
8
搓成长条，粗细均匀。
9
切成等量的剂子，剂子大小决定包子的大小。
10
剂子按扁，尽量按的圆一点，擀出来的皮也圆。
11
皮子四周薄，中间略厚。
12
准备红豆沙。
13
豆沙馅直接挤在皮子上。
14
收口捏成包子。
15
包好的包子，放在铺有蒸纸的蒸笼里，在醒发大约10分钟。
16
看到包子鼓起来，比原先大1/3就可以蒸了，大火烧开水，蒸8分钟就可以了。
17
断火后闷5分钟。
18
如果断火不闷一会的话，包子容易塌陷。
小贴士
要想成品包子光滑无气泡，发后的面团必须要多揉一揉才行，我揉了至少100下。断火要闷5分钟才能打开锅盖，以防塌陷回缩。
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网友作品
别人做的豆沙蒸包，已经有0道了！
