海之韵
不错哦
2018-03-13 09:29
奥利奥可可面包棒
2018.03.10
这个面包低糖、低油，没有鸡蛋，如果只吃面包太寡味，搭配淡奶油和奥利奥饼干一起，面包的口感和味道更丰富、更美味。因为面包本身是低糖低油，所以就算搭配了淡奶油，糖和油摄入量不是很高。以前我也很喜欢买奶油面包吃，接触烘焙后才知道，那些在夏天也不会融化的奶油，其实是含反式脂肪酸的植物淡奶油，别被植物两个字误导了你，上网搜索一下就知道危害了。
料 主料
- 250g面包粉
- 15g细砂糖
- 5g盐
- 7g奶粉
- 3.5g酵母
- 15g黄油
- 179g水
- 11g可可粉
料 辅料
- 180g淡奶油
- 20g细砂糖（淡奶油）
- 18块奥利奥小饼干
- 适量糖霜
做
奥利奥可可面包棒
的做法
1
将水、糖、盐、奶粉和可可粉倒入面包桶里
2
倒入面包粉
3
加入黄油和酵母，将面包桶放入到面包机里
4
和面24分钟左右，和至扩展阶段即可
5
面团发酵两倍大（室温高的话，可以直接在室温下发酵），将发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
6
将松驰后的面团擀成长椭圆形，长边压薄
7
从上往下卷起，放在不粘烤盘上
8
放入烤箱内，选择发酵档37度，发酵50分钟（烤箱内放置一碗热水，使面包坯有一定的湿度，否则发酵后的面包坯会过干）。
9
东菱K40C烤箱预热165度，中下层，烘烤15分钟
10
面包做好后，取出晾凉，用面包刀在面包上方中间切开，淡奶油加糖隔冰水打发，装进裱花袋，将奶油挤在切口里面，放上奥利奥小饼干，最后撒上糖霜即可
小贴士
配方里的水量仅供参考，不同面粉吸水性不同，可以先预留10克左右的水，看和面情况再逐渐添加。
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创意
2018-03-13 08:49
棒棒
2018-03-13 07:44
不错哦
2018-03-12 22:43
友友做的真棒
2018-03-12 16:11
网友作品
别人做的奥利奥可可面包棒，已经有0道了！
