恵呼吸的痛
美美哒美食
2018-03-16 23:28
紫薯芋泥螺卷包
2018.03.10
很喜欢这种小巧玲珑的小面包，外形可爱又讨喜。薄而松软的外皮，加上浓浓的美味馅料，咬上一口那是满满的享受哦！
料 主料
- 250g高筋面粉
- 10g奶粉
- 160g牛奶
- 30g全蛋液
- 2g盐
- 25g白糖
- 3g酵母
- 20g黄油
料 辅料
- 1个紫薯
- 1个芋头
- 15g白糖
- 20g炼乳
- 15g黄油
做
紫薯芋泥螺卷包
的做法
1
先做紫薯芋泥馅：大芋头一个，大个紫薯一个洗净去皮，切小块放入蒸锅蒸熟；
2
蒸熟的紫薯和芋头放入大碗中，趁热加入适量白糖和炼乳；
3
然后用捣泥器把它们捣成泥，混合均匀；
4
再用网筛将紫薯芋泥过筛一遍；
5
这是过筛好的紫薯芋泥馅，很细腻哦；
6
小锅中放入黄油小火融化；
7
倒入紫薯芋泥小火翻炒均匀，晾凉后装裱花袋放冰箱冷藏保存备用；
8
所有面团材料除黄油外（揉面剩最后10分钟时再放黄油）放入面包机桶内，开启揉面功能开始揉面。揉面至完全扩展阶段后，进行第一次发酵；
9
发酵至2~2.5倍大时，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发面完成；
10
然后将发酵好的面团取出挤压排气，再分成均匀的6等份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右；
11
将醒好的小面团分别滚搓成长约30厘米左右的长条；
12
取一个螺管模具将起始端压扁，自螺管尖端处开始卷起；
13
将面团一圈圈缠绕卷起，收尾末端处也压扁；
14
将收尾处塞入底部，可用小叉子挑起面团将尾端塞入；
15
依次做完所有的螺卷摆入烤盘，盖保鲜膜进行二发；
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将发酵好的面包胚取出，刷上一层蛋液再洒点白芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约15~20分钟即好；
17
烤好的面包取出晾凉，挤入先前做好的紫薯芋泥馅，就可享用啦！（馅料可依个人口味选择）
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成品图！
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成品图！
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成品图！
小贴士
PS：没有螺管模具，可以像我一样DIY做几个哈！做法：找点不用的食品包装盒，剪成一个长方形，卷成锥形螺管，然后用锡纸包裹卷紧就OK啦！
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2
评论
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漂亮
2018-03-11 10:03
网友作品
别人做的紫薯芋泥螺卷包，已经有0道了！
