小萌狗黑芝麻汤圆 [汤圆、手作]
2018.03.09
小菁同学
狗年的元宵节，和闺女一起做萌萌的狗狗汤圆真是太应景啦～
料 主料
- 150克黑芝麻粉
- 100克细砂糖
- 80克猪油（或黄油）
- 300克糯米粉
- 170克清水
料 辅料
- 适量南瓜粉
- 适量竹炭粉
做
小萌狗黑芝麻汤圆
的做法
1
把猪油（或黄油）隔热水融化，和黑芝麻、细砂糖一起拌匀，揉成10克左右的小圆球，放入冰箱冻硬。
2
把糯米粉加清水揉成粉团。
3
取一小块粉团，揉圆按成饼状，入沸水煮至漂起。
4
把熟糯米团加入生糯米团，揉匀。
5
揉成光滑不粘手的粉团，这样包馅不容易破。
6
取1/4的糯米粉团，揉进南瓜粉。
7
再取一小团，揉进竹炭粉，揉匀后，盖上保鲜膜备用。
8
把白色粉团揉成条。
9
把白色糯米粉条分成若干小剂子。
10
把小剂子揉圆按扁，包入冻硬的黑芝麻馅儿。
11
用虎口法收圆，收口向下放。
12
所有的白色粉团都包好。
13
把黄色糯米团揉成细长条，切成小块。
14
用小块黄色粉团，捏成椭圆形，如图分别沾水黏在白色汤圆上，做小狗的耳朵和嘴部。
15
全部粘好。
16
再用黑色粉团，搓出一个个的小圆点，做狗狗的眼睛和鼻子，沾水全部贴好。
17
锅里大火烧开水，转小火轻轻放入狗狗汤圆，煮至漂起即可捞出。
18
好可爱啊～
19
舍不得吃哦～
小贴士
没油南瓜粉的话，也可以用南瓜泥替代方子中的水，根据面粉的实际吸水性来添加。
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