橘子香味
鱼香肉丝真是下饭菜
2018-07-05 11:02
鱼香肉丝 [家常菜] [川菜]
2018.03.09
鱼香肉丝，不仅南方人喜爱，就连北方人都会恋上它，它吃起来酸、甜、咸、辣，面面俱到，非常顺口，而且齿齿留香，怎能让我不爱它。
料 主料
- 300克猪肉
- 1个尖椒
- 100克木耳
- 100克胡萝卜
- 各 10克葱姜蒜
料 辅料
- 5克盐
- 15克豆瓣酱
- 3克鸡精
- 10克老抽
- 10克生抽
- 10克香醋
- 5克胡椒粉
- 10克料酒
- 10克白糖
- 15克淀粉
做
鱼香肉丝
的做法
1
猪肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2
猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
3
锅中加油，大火将油烧至七成热（七成热就是表面有青烟大量上升时），加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
4
锅底油，加豆瓣酱炒出红油
5
再加入葱姜蒜末，炒香
6
加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋
7
倒入调好的水淀粉（水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀），熬开汤汁
8
加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝，
9
一起翻炒均匀。
10
成品图
小贴士
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3
评论
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我要评论
孩子们的最爱，可以吃好几碗米饭
2018-06-30 15:14
太好吃了
2018-03-31 17:36
网友作品
别人做的鱼香肉丝，已经有0道了！
