虾仁炖蛋
2018.03.09
婧妞美食
虾是一种富含蛋白质含量很高的食物，它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养价值非常高，深受人们的喜爱。吃虾有很多好处，我家女儿挺喜欢吃的，在我家很受欢迎这道食谱。这道食谱不仅小朋友喜欢也是老少皆宜哦，喜欢的试一试吧！
料 主料
- 1枚鸡蛋
- 2只白虾
料 辅料
- 大约鸡蛋的1.5倍温水
- 少许橄榄油
- 1g盐
- 少许生抽
- 2根葱
做
虾仁炖蛋
的做法
1
食材准备：白虾2只、鸡蛋1枚、葱2根
2
先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾处理好加葱段，半汤匙料酒、加0.5g盐腌制8-10分钟（一岁以下宝宝不要放盐）鸡蛋打散
3
鸡蛋搅拌均匀，提前准备好鸡蛋的1.5倍温水
4
加0.5g盐充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右
5
用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾炖蛋，最好过滤哦
6
盖住蛋碗，上锅大火烧开中火蒸大约8分钟
7
蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可！
8
时间到取出淋少许希腊进口的橄榄油更营养，淋少许生抽，撒葱花即可
9
细看组织内部超级嫩滑无孔，作为宝宝的辅食也是很不错的哦，入口丝滑又营养！
10
成品
小贴士
温馨提醒想要做菜嫩滑的虾蒸蛋注意以下几点：1:搅拌蛋液最好用温水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:为了虾蒸蛋口感更丝滑最好用面粉筛过滤哦！3:一岁以下宝宝吃不需要加盐哦。
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