番茄鸡蛋拌面 [家常菜、主食]
2018.03.09
食尚煮易
我家小宝最爱的面食，每次做番茄鸡蛋面，小家伙吃的津津有味，吃完约定第二餐还继续O(∩_∩)O~，宝爸调侃说，这是最好打发的小主，一碗面吃的不亦乐乎~
料 主料
- 200克面条
- 3个番茄
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 4克盐
- 适量油
- 少许鸡粉
- 少许香麻油
- 适量清水
做
番茄鸡蛋拌面
的做法
1
番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个十字刀，用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，既方便又保存了番茄的味道。）切小块
2
鸡蛋敲破，调入少许盐打散
3
热锅，倒入食用油，倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮
4
用筷子快速划散
5
盛起，放在一旁待用
6
继续热锅，倒入食用油，下番茄大火爆炒
7
炒至番茄起沙，倒入1小碗清水，遮上锅盖煮3分钟
8
煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、香油、拌匀后铲起
9
煮面条：锅里放入适量清水煮开，调入适量盐、放入面条煮至浮起
10
捞起面条，过一下凉水
11
将面条盛入碗中，鸡蛋番茄铺在面条上面，吃时拌匀即可
小贴士
番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄汤汁多一些拌面才好吃，煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。面条过凉水时要快速捞起，吃起来口感筋道爽滑。
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网友作品
别人做的番茄鸡蛋拌面，已经有0道了！
