茄汁排骨
2018.03.09
乐在其中
猪排骨可给人提供优质的蛋白质，脂肪还有丰富的钙质，做法也有很多，可蒸、炖、炸，在我们家做的最多的是糖醋排骨，这次换个做法，加入了酸甜的蕃茄酱，味道浓郁，非常不错。
料 主料
- 500克肋排
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量料酒
- 20粒花椒
- 适量老姜
- 2根葱
- 2勺蕃茄酱
- 适量冰糖
做
茄汁排骨
的做法
1
买来的排骨洗净切小段。
2
把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。
3
焯好后捞出。
4
准备好葱姜和花椒。
5
锅中倒入适量油加入花椒。
6
煸出香味后把花椒粒捞出。放入排骨。
7
煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。
8
加入过排骨的水。
9
煮开后加入生抽和老抽。
10
盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。
11
煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。
12
等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。
13
收汁即可。
14
味道浓郁的茄汁排骨。
小贴士
到最后汤汁浓稠时要勤翻炒下，以防排骨粘锅。
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别人做的茄汁排骨，已经有0道了！
