芋圆
2018.03.16
佟小怪
第一次吃朋友做的，超级好吃，想了好久了，自己动手做起来，想吃就吃。
料 主料
- 500g紫薯
- 500g芋头
- 500g南瓜
- 750g木薯粉
- 350g糖
做
芋圆
的做法
1
紫薯、芋头、南瓜切片上锅蒸15-20分钟。（芋头、南瓜和紫薯隔一点距离，要不容易染色）
2
蒸熟的紫薯、芋头、南瓜捣成泥，分别加糖125g、125g、100g搅匀。（南瓜本身有甜味，可以少放点）
3
在芋头泥中分多次加入250g木薯粉，每次揉匀了在接着加。
4
揉成团。
5
紫薯和南瓜进行同样操作。
6
把揉好的面团擀成长条状，切小块，记得撒少量木薯粉防粘。（切块的图片忘记照了，放一张煮熟的图片）
7
水烧开，下芋圆，煮到芋圆飘起来就差不多了，可以用筷子戳一个试试，戳进去就是熟了，过几遍凉水，加点牛奶水果椰奶什么的，冰箱冷藏一会，口感超棒的。
8
成品
小贴士
1、没有木薯粉的，最好不要用其他的粉代替，口感没有木薯粉的好。 2、紫薯比较干，加木薯粉比较难揉，要有耐心，每次少放点，分多次加木薯粉，实在太难揉了可以加入少量的热水，记得少量。 3、南瓜蒸过以后水份比较大，可以稍微用不粘锅炒一下，我上面的图片就是忘炒了，水份太大了，比较难操作。 4、剩余的芋圆冷藏保存5天左右，冷冻时间会久一点，还是建议尽快吃完。 5、我做的量有点多，可以按比例每次少做点。
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