希味淡
学习了，夏天来了，这个刚好。
2018-05-29 23:55
手撕藤椒鸡丝
2018.03.08
鸡胸肉太柴不入味，怎样好呢？藤椒跟鸡丝很配，味道很赞。
万弗藤椒油，纯香型很不错，下次做肯德基爷爷的藤椒鸡排，嘿嘿。
油炸花生米的拌入，口感丰富，有层次。香脆的花生米，麻辣的鸡丝，好吃！藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态。
料 主料
- 2块鸡胸肉
- 1个尖椒
- 2勺藤椒油
- 1勺花椒油
- 30粒花椒粒
- 1个八角
料 辅料
- 适量葱白
- 1勺剁椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺黑米醋
- 1勺蚝油
- 1撮白砂糖
- 适量油炸花生米
- 适量葱花
做
手撕藤椒鸡丝
的做法
1
准备好材料，尖椒切圈，葱白，葱花切丁，鸡胸肉片成两片备用
2
冷水下锅，放入鸡胸肉，八角，花椒开大火煮沸，冷水冲洗后沥干备用
3
把煮好的鸡胸肉，手撕成条状，大小均匀点备用
4
热锅冷油爆香葱白
5
放入1勺剁椒爆香
6
倒入鸡丝煸炒一会
7
依次倒入，料酒，生抽，黑米醋翻炒均匀
8
再放入白砂糖和蚝油翻炒均匀
9
倒入2勺藤椒油翻炒
10
继续倒入1勺花椒油翻炒均匀
11
把切好的尖椒圈，葱花倒入翻炒，尖椒圈断生即可
12
碾碎油炸花生米倒入翻炒均匀即可，就可出锅装盘
小贴士
剁椒，自制有盐，所以未添加，咸淡自行添加， 鸡丝是煸炒干的，无需添加水，如果煸炒焦锅就自行添加少量清水。
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网友作品
别人做的手撕藤椒鸡丝，已经有0道了！
