重芝士蛋糕（马斯卡彭版）
2018.03.08
泣哥儿的小厨房
喜欢芝士，尤其对马斯卡彭情有独钟^_^，今天就用它做个重芝士吧（也可用其他奶油奶酪替换）祝大家女神节快乐哦……
配方量为六寸，因为我用的糖粉含有玉米淀粉就没有再另外添加。如果用细砂糖请添加15克玉米淀粉
料 主料
- 250克马斯卡彭芝士
- 80克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 75克糖粉
- 10克柠檬汁
- 15克朗姆酒
- 1.5克香草精
料 辅料
- 80克消化饼干
- 30克黄油
做
重芝士蛋糕（马斯卡彭版）
的做法
1
消化饼干擀碎加入融化的黄油拌匀
2
用勺子压实
3
我用的活底模具外面包上两层锡纸，放入冰箱冷藏备用
如果用固底模具这步省略
4
马斯卡彭芝士加入糖粉
5
用打蛋器打至顺滑
6
分次加入鸡蛋，每加入一个都要完全打发融合后再加下一个
7
加入香草精，朗姆酒，柠檬汁拌匀
8
加入淡奶油拌匀
9
芝士糊过筛一次更细腻哦
10
取出模具，倒入芝士糊震平表面
11
烤盘提前注入热水，放入预热好的烤箱下层160度上下火烤1个小时
12
出炉后冷藏四个小时之后脱模
小贴士
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