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凉拌泥蒿

2018.03.08
紫色浪漫  
凉拌泥蒿
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泥蒿别名芦蒿，水艾，水蒿，蒿苔等，泥蒿富含硒，锌，铁等多种微量元素，具有解酒护肝，养胃健脾的功效，凉拌泥蒿，风味独特，清脆爽口，是我家餐桌上最受欢迎的一道菜。
料 主料
  • 300g嫩泥蒿
料 辅料
  • 四瓣大蒜
  • 一块生姜
  • 三个干辣椒
  • 一勺味极鲜
  • 两勺香醋
  • 适量白糖
  • 适量食用盐
  • 适量食用油
  • 适量小麻油
  • 适量鸡精
做

凉拌泥蒿

的做法
成品图来一张。
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成品图来一张。
泥蒿去叶掐段洗净备用。
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泥蒿去叶掐段洗净备用。
准备大蒜，生姜，干辣椒。
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准备大蒜，生姜，干辣椒。
锅内烧水。
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锅内烧水。
烧开后放入泥蒿焯水两分钟。
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烧开后放入泥蒿焯水两分钟。
捞出。
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捞出。
辣椒，生姜，大蒜切丁。
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辣椒，生姜，大蒜切丁。
放入盘中。
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放入盘中。
放白糖，盐。
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放白糖，盐。
锅内放油，烧热。
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锅内放油，烧热。
烧至七成热，将油淋入生姜大蒜上。
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烧至七成热，将油淋入生姜大蒜上。
放小麻油，香醋，味极鲜，鸡精拌匀。
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放小麻油，香醋，味极鲜，鸡精拌匀。
拌好的泥蒿，香味浓郁。
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拌好的泥蒿，香味浓郁。
点缀一下，拍照，美美哒！
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点缀一下，拍照，美美哒！

小贴士

初春的泥蒿很嫩，焯水的时间不要过长，两分钟就可以了，焯水的时候不要盖锅盖。
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11 评论
评论
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鱼儿AA567
看着就好吃
2018-03-16 19:57
紫色浪漫 回复@ :谢谢鱼儿 回复
画画-eakr
第一次见过，跟没有吃过
2018-03-14 15:38
紫色浪漫 回复@ :武汉人的最爱。 回复
紫色浪漫 回复@ :很好吃的 回复
简 爱
妹妹我也没吃过，感觉妹妹这么做味道很棒的呐
2018-03-11 13:29
紫色浪漫 回复@ :姐姐可以试一下，特别好吃呢！ 回复
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