香菜炒牛肉
2018.03.07
枭笑
传说，香菜和牛肉是绝配!(^_^)
料 主料
- 200g牛肉
- 1小把香菜
料 辅料
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 适量葱姜蒜
- 1个红辣椒
做
香菜炒牛肉
的做法
1
首先将牛肉用冷水冲洗，之后换清水泡1小时左右，将血水泡出。
2
之后再将牛肉切片，最好切的薄一些，那样炒出来的口感特别好，嫩滑。
3
切好的牛肉放入器具中。
4
加入生抽。
5
加入料酒。
6
再加入耗油。
7
加入淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
8
起油锅，加入切好的葱，姜，蒜，辣椒炒香，再将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒。
9
待牛肉炒至变色后，加入胡椒粉，翻炒均匀，关火。(牛肉一定不要炒的时间长，那样口感不好)从牛肉放入锅中后一共2分钟的样子。
10
加入洗干净切段的香菜，借助余温翻炒均匀即可出锅。
11
盛出装盘。
12
牛肉特别嫩滑。
13
宝贝说好吃极了。
14
烹饪简单。
15
近看，特别美味。
小贴士
牛肉一定要切薄一些，那样炒出来口感特别好。 切好的牛肉需要腌制。 辣椒的量可以根据个人口味增加。 这道菜我没有加盐，因为蚝油生抽都含盐，可以根据个人口味增加调味料。
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