恵呼吸的痛
棒棒哒
2018-03-12 06:49
奥利奥面包卷
2018.03.07
超好吃的一款面包卷，成品醇香绵软，口感丰富，吃过一次就忘不了！
料 主料
- 230g高筋面粉
- 120g牛奶
- 15g白糖
- 2g盐
- 3g酵母
- 1个鸡蛋
- 20g黄油
- 5块奥利奥饼干
料 辅料
- 35g黄油（内馅）
- 50g糖粉（内馅）
做
奥利奥面包卷
的做法
1
牛奶先取100克放入微波炉加至温热，再放入5克白糖搅拌均匀
2
再倒入酵母静置发酵5分钟
3
奥利奥饼干5块捣碎备用，无需去夹心
4
面粉中间挖洞，依次倒入牛奶酵母液、鸡蛋、盐、10克白糖和20克牛奶
5
再放入两勺奥利奥饼干碎
6
先用搅拌刀搅成絮状，然后开始揉面（手揉或面包机揉自由选择）
7
揉面至出现粗膜状态
8
加入软化的黄油，继续揉面至完全扩展阶段
9
然后把面团揉光滑放入容器中盖保鲜进行发酵
10
面团发酵至2~2.5倍，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发面完成
11
发酵好的面团取出挤压排气，盖保鲜膜再静置15分钟
12
面团静置期间我们来做夹馅：把软化好的黄油加入糖粉用手抽搅拌均匀，无需打发彻底混合均匀即可
13
静置好的面团用擀面杖擀成厚约0.8厘米左右的长方形面片
14
然后把黄油糊放在面片上
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先用刮板抹均匀
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再撒上剩余的奥利奥饼干碎
17
然后从底端向上卷起，收尾处用擀面杖稍微压薄再卷紧
18
卷好后切成均匀的9份
19
用手稍微整圆润后，摆入不沾烤盘放入烤箱进行二次发酵
20
再将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约20分钟左右即好。
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成品图！
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成品图！
小贴士
1.奥利奥饼干选择原味的无需去夹心，压碎带点小颗粒不要完全压成粉末。 2. 因不同面粉吸水性也不同，揉面时预留10克牛奶灵活增减。
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评论
评论
我要评论
不错啊
2018-03-09 18:32
很好啊
2018-03-08 19:51
好棒
2018-03-08 08:09
美味
2018-03-07 13:56
网友作品
别人做的奥利奥面包卷，已经有0道了！
