葡萄干牛角包
2018.03.07
果妈私房菜
自从春节以来今天是第一次动手做面包，孩子们都馋的不要不要的啦！今天给他们换个花样，做个牛角包，里面再卷一点儿他们最爱吃的葡萄干，酸酸甜甜的特别好吃。刚刚出炉的牛角包好松软啊，我没有忍住一口气吃了三个呢！说好的减肥呢！
料 主料
- 500克面包粉
- 320克水
- 50克黄油
- 2克盐
- 60克糖
- 6克酵母
料 辅料
- 1个鸡蛋（刷表面用）
- 100克葡萄干
做
葡萄干牛角包
的做法
1
准备好主面团所需的材料: 面包粉500克，酵母6克，凉水320克，白糖60克，盐2克，黄油50克！
2
把除黄油外的所有材料全部放入面包机内桶中！
3
用筷子将材料搅拌均匀，蒙保鲜膜静置15分钟，让水分充分和面粉结合，这样随后揉面会很轻松的出膜哦！
4
启动面包机和面程序20分钟，揉成光滑的面团！
5
放入软化的黄油。
6
继续按和面程序10分钟，出膜即可！
7
揉好的面团揉圆放在容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大！
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用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
9
葡萄干用温水泡软，挤干水分，切碎备用。
10
发酵好的面团充分排气后，撒少许面粉，擀成面片备用。
11
先切成长方形，再切成等腰三角形，超级简单，超级懒得方法哦！（自己吃就没有量，切的大小一致，按自己的喜欢随意切的。）
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取一个面片，均匀的铺上切碎的葡萄干。
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从底部宽的那一边开始卷起来。
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卷好以后，收口朝下即可。
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依次卷好所有的面片。
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最后还剩一个面片没有葡萄干了，就给儿子做了一只可爱的小兔子。
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把牛角生坯放在垫有油纸的烤盘中，间隔一定的距离，放进烤箱中进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，保持湿润的环境，烤出来的牛角包很松软，不会很结实，发硬。）
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等到面团发酵到原来的二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热200度10分钟！
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放入预热好的烤箱中层，上火165度，下火150度烤20分钟即可！(我家人比较多，我做的是两盘的量，也可以节省电！烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)
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随时观察面包表面变化，表面上色过重可以加盖锡纸。
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出炉后放在晾架上晾凉即可装进保鲜袋放在室温保存！
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成品图
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小贴士
烤箱温度和时间仅供参考，，以自家烤箱脾气适当调整！（我家烤箱下火温度比上火高15度，所以调的上下火温度不一样。）做这个小甜面包能扯出稍具透明的薄膜就可以，不必非得手套膜。
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别人做的葡萄干牛角包，已经有0道了！
