G.zhuo
好看
2018-03-08 19:51
蓝莓酱香包
2018.03.06
蓝莓酱香包
料 主料
- 如下中种面团：
- 150g新良日式面包粉
- 80g牛奶：
- 1个鸡蛋:
- 3g食盐：
- 3g酵母：
料 辅料
- 如下主面团：
- 150g新良日式面包粉：
- 60g白砂糖：
- 一小勺蓝莓酱：
- 10g奶粉
- 40g淡奶油
- 70g牛奶
- 20g黄油
做
蓝莓酱香包
的做法
1
以上模具适用于学厨重型钢金色法式面包模具一份的用量
把中种面团揉匀放入冰箱冷藏至12小时，（我用面包机揉了15分钟）
2
取出排气切成小块。
3
除黄油外，加入主面团所需食材一同搅和10分钟后再加入黄油，继续启动和面10分钟。
4
取出面团静至10分钟。
5
称重分割成三等份，擀成长舌状从一边卷至另一边收口朝下放入模具中。
6
东菱烤箱38度，60分钟，低放一碗热开水，帮助面包发酵，
7
发酵好的面包取出，表面过筛上一层薄薄的面粉，用刀片快速划出割口。
8
再放入东菱烤箱底层150度，45分钟。表面上色金黄即可覆盖锡纸。
9
成品图。
小贴士
由于面粉不同，也会导至吸水性用量，可根据面团干湿度适当少许添加。 蓝莓酱是自已熬至，无添加剂，依个人口味放入，也放入自己喜欢的果酱。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
好吃哦
2018-03-07 23:56
网友作品
别人做的蓝莓酱香包，已经有0道了！
