客家腌菜炒腊肉
2018.03.06
琥珀maggie
腊味吃到停不下来！
料 主料
- 一块腊肉
- 一包腌菜
料 辅料
- 适量姜末
- 适量蒜末
- 1-2勺辣椒酱
- 4个野山椒
- 1-2个朝天椒
- 适量蒜苗叶
- 少许生抽
- 适量鸡精
做
客家腌菜炒腊肉
的做法
1
从小吃到到大的腌菜，一包。
2
开袋倒碗中。
3
妈妈晒制的腊肉。
4
取适量，切片。
5
上锅蒸熟，备用。
6
蒸的时候准备好妈妈做的超级辣的辣椒酱。
7
切好姜末，蒜末。
8
4个野山椒。
9
朝天椒切小粒。
10
蒜苗叶切小小段。
11
不粘锅，不放油，倒入腌菜。
12
小火慢慢焙干。
13
焙干到图这样，锅中腌菜没水分了，就可以用铲子拨到锅一边。
14
放油，放蒜末姜末煸炒。
15
放腊肉片煸炒一下。
16
放野山椒。
17
放辣椒酱。
18
放腌菜和腊肉一起翻炒一会。
19
放蒜苗叶和朝天椒。
20
加少许生抽，鸡精大火翻炒一下。
21
即可盛盘。
22
家乡味道萦绕在嘴边，一口气三碗米饭的节奏。
小贴士
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