金钱包 [烘焙]
2018.03.05
曲奇饼干花园
把面包做成金钱的样子，好吃又好看！
料 主料
- 120g高粉
- 30g低粉
- 30g白糖
- 1个鸡蛋
- 50克水
- 10g奶粉
料 辅料
- 1g盐
- 1g酵母
- 15g黄油
做
金钱包
的做法
1
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，开始揉面
2
揉至出厚膜时加入黄油和酵母
3
揉至出薄膜
4
开始第一次发酵
5
发到1.5—2倍大
6
取出面团排气，搓成长条
7
平均分成22份
8
用力搓实搓圆，摆入事先抹了黄油的烤盘
9
烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘）至原先的两倍大
10
放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟
11
上色均匀后出炉
12
趁热抹融化的黄油
13
脱模
14
冷却后即可享用
小贴士
1.根据面粉吸水性调整液体量 2.根据各人口味调整糖量 3.模具事先抹黄油防粘 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方所用模具为9寸披萨盘
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