松鼠鲈鱼
2018.03.05
枭笑
松鼠鲈鱼是江苏省传统名菜之一，松鼠鲈鱼因形似而得名，外脆里嫩，甜鲜可口。
料 主料
- 1条鲈鱼
料 辅料
- 2g玉米粒
- 少许胡萝卜丁
- 2g豌豆
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2小勺番茄酱
- 3只虾仁
- 少许熟白芝麻
做
松鼠鲈鱼
的做法
1
首先将鲈鱼清洗干净，之后将鱼头切下来。
2
之后再贴着鱼刺将上面的鱼肉片下来，如图。
3
再翻个面将下面的的鱼肉片下来，如图。
4
最后将中奖的鱼刺切掉。
5
再鱼肉上切竖切。
6
在横切，就是切就十字刀。
7
放入器具中，放料酒，生抽，赞，姜丝腌制30分钟。
8
腌制好的鱼，均匀的撒上干淀粉。再拎起来抖掉多余的淀粉。
9
这样，首先拎着鱼尾巴，将热油用勺子往鱼身上淋，这样鱼更容易定型。
10
再放入诱惑中，炸至金黄。
11
翻面继续炸至金黄捞出备用。
12
鱼头同样撒上少许干淀粉。
13
放入油锅中，可以借助筷子压住鱼头，定型。炸至微黄捞出。
14
准备酱料。
15
彩蔬放入碗中，加入沸水，泡2分钟。
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番茄酱中加入白砂糖。
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再加入醋。
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加入水淀粉。
19
起油锅，加入切好的葱姜蒜。
20
在加入虾仁。
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最后倒入调好的番茄汁。
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待浓稠即可关火。
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将做好的酱汁淋在鱼身上撒上蔬白芝麻。
24
我下面放了生菜叶。
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放了颗草莓。
26
这个烹饪方法最好把鱼尾巴留着，那样更漂亮，我的鱼尾巴被家人剪掉啦！
小贴士
看炸鱼的步骤哈～先热油淋再鱼身上后再放入油锅中。
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别人做的松鼠鲈鱼，已经有0道了！
