鲫鱼罐头
2018.03.04
鱼儿AA567
小时候生活在物资匮乏的年代，鱼罐头是过年时和来客人时才能吃到的美味，现在自己在家也能做出鱼罐头，没有任何添加剂，完全可以和商场里买回来的味道相媲美，骨酥肉美，酸甜适口，吃在口里，脑中涌现的是儿时的记忆。
料 主料
- 900克鲫鱼
料 辅料
- 适量玉米油
- 1碗番茄酱
- 5小勺番茄沙司
- 20克葱
- 10克生姜
- 1个干红辣椒
- 少许八角
- 少许桂皮
- 1克五香粉
- 2小勺生抽
- 3小勺料酒
- 5小勺陈醋
- 7小勺白糖
- 5克盐
- 2小勺蚝油
做
鲫鱼罐头
的做法
1
鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净沥干水分
2
锅内放油烧至4成热，放入鲫鱼炸
3
炸透捞出沥干油分
4
准备配料
5
另用锅放少许油烧热，放入配料爆香
6
添水，倒入番茄酱
7
放入五香粉
8
放入生抽
9
放入料酒
10
放入陈醋
11
放入蚝油
12
放入番茄沙司
13
放入白糖
14
放入盐
15
放入炸好的鲫鱼，水要多一些
16
大火烧开后转小火慢炖，炖约2小时，收浓汤汁
17
装盘食用
小贴士
1、炸鱼最好用小火，既要将鱼炸透，又不能炸焦。 2、鲫鱼也可以换成沙丁鱼、青鱼、鲅鱼、带鱼等。 3、糖醋的用量可以根据个人口味调整。
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