猫小咪Mia
手好巧
2018-03-04 10:59
熊猫芝麻汤圆
2018.03.03
熊猫芝麻汤圆，配方是26个的量，我做了3只熊猫汤圆，其余的做成了普通的汤圆
料 主料
- 250克糯米粉
- 190克开水
- 适量黑炭粉
料 辅料
- 130克熟黑芝麻
- 35克熟花生碎
- 45克糖粉
- 30克黄油
- 35克猪油
做
熊猫芝麻汤圆
的做法
1
先来准备馅料的工作，将黑芝麻放入干锅中烘炒熟，出锅晾凉
2
再接着翻炒花生，注意，锅中不用放油，翻炒至花生皮上色，能搓开花生皮就可以了，出锅晾凉后搓掉花生皮，再将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，不用太粉碎，有些许颗粒感，口感更棒
3
我家里没有现成的糖粉，所以将白砂糖和黑芝麻称在一起
4
放入料理机，一起打成均匀的粉状
5
将打成粉状的黑芝麻和糖粉倒出盆中
6
加入已软化的黄油和猪油，如果是冬天比较冷的时候，可直接把黄油隔水加热融成液体，再倒进去
7
用刮刀拌匀
8
再加入花生碎，拌匀成团，成团后的馅直接分割成10克/个，摆入烤盘，放入冰箱冷藏，让馅变硬，我直接放入了冷冻层，也是没问题的，毕竟只是为了让馅变硬，方便接下来的包馅工作，这步骤我忘拍图了，以后再补上
9
然后便是面团的部分，250克糯米粉中，直接倒入190克开水，用筷子拌成絮状，再上手揉成光滑的面团（这里要提醒一下，水的用量视面粉的吸水程度影响，别一下把190克水全倒下去，可预留一点，不够再加）
10
揉好的面团搓成长条，分割成17克/个，分出26个剂子，剩余一点点的面团，放旁备用，将用来加黑炭粉做成熊猫的耳朵眼睛和嘴巴
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将面团剂子轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，依次包好所有的汤圆，并揉圆，最后滚一圈糯米粉防粘
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放在干净的碟中，放入冷冻，待装饰步骤时再取出
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将剩下的白面团加入适量黑炭粉，如果此时面团有点干，可以倒入少许开水，最后揉成黑色的面团
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因为两只手都在操作，没办法拍过程图，描述一下做法，将黑色面团取出一点点，揉成圆，捏出耳朵的形状，用棉签粘水，铺助将耳朵和白色面团粘合，眼睛和嘴巴也同样做法
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做好的汤圆可以直接煮，也可以放入冷冻。
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熊猫汤圆便做好啦
17
特写来一张
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一口下去，满满的馅，好吃
小贴士
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网友作品
别人做的熊猫芝麻汤圆，已经有1道了！
