玛格丽特小饼干
2018.03.02
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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
料 主料
- 100克低筋面粉
- 100克黄油
- 85克玉米淀粉
- 15克奶粉
- 2个熟鸡蛋
- 40克糖粉
- 1克盐
料 辅料
- 适量蔓越莓干(可选)
做
玛格丽特小饼干
的做法
1
准备材料。
鸡蛋洗干净，凉水入锅，水开后10分钟煮熟，放入到凉水中，取出。
低筋面粉和玉米淀粉，奶粉混合搅匀。
盐和糖粉混合。
2
取蛋黄，过筛成蛋黄蓉。
3
软化黄油，如果气温较低，不好软化，可以用吹风机暖风辅助一下，效果很好。
4
软化好后加入糖粉，搅拌无干粉。
5
打蛋器搅打到发白蓬松。
6
分俩次加入蛋黄。
7
筛入面粉和玉米淀粉的混合物。玉米淀粉用部分奶粉替代饼干会更香。
8
刮刀搅拌，之后可用手把面揉成团即可，不可过度揉。
9
保鲜膜包好，放到冰箱冷藏1小时。
10
之后，分割成9克一个的面团，搓成小球。摆入烤盘。
11
用拇指压扁就会出现自然裂纹了。喜欢蔓越莓的小伙伴可以直接用蔓越莓放到小球顶部一起摁压。
12
放入预热好的烤箱。150度，20分钟左右。
13
这是做了蔓越莓的，也可以加入坚果。
小贴士
1.搓圆球后，用蔓越莓一起摁压饼干球，烤熟后可以使得蔓越莓不易掉落。 2.糖粉加入后需和黄油拌匀一下再打发，可防止糖粉飞散。
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网友作品
别人做的玛格丽特小饼干，已经有0道了！
