淡奶油奶油霜裱花 [烘焙]
2018.03.03
莎糖家
特别喜欢裱花蛋糕，五颜六色的看着就高兴，就是这货做起来太费劲。有时间一定要去学习一下裱花，不然做起来太遭罪了。
料 主料
- 300克铁塔淡奶油
- 200克安佳黄油
- 30克砂糖
- 几滴白醋
- 适量色素
料 辅料
- 1个10寸蛋糕胚
- 1000克淡奶油（抹面，夹层）
- 适量草莓果膏
做
淡奶油奶油霜裱花
的做法
1
黄油室温软件用打蛋器打至发白（最好用韩国白黄油，这样做出来的奶油霜比较白）
2
取“100克”淡奶油加入30克砂糖（看好了，先取100克）
3
隔水加热至砂糖溶化，关火。
4
不用等放凉直接再往里加入200克的淡奶油
5
搅拌一下，这个时候淡奶油的温度应该跟室温差不多了。
6
分多次加入到之前打好的黄油里，加一次打均再加下一次。
7
打好就是这个状态。
8
加上你喜欢的色素（我用的AC色素）
9
到了自由发挥的时候了，哈！（挤不好没关系，这个可以反复的挤。。。无限次，挤到崩溃）挤好之后放冰箱冷藏备用。
10
蛋糕胚的制作这里就不说了，之前已经上传过了。我喜欢中间夹一层奶油。
11
抹好面
12
这个我用果膏勾了一个花边。
13
在蛋糕上面挤半圈奶油（这步我忘了拍照了）这是为个固定花的，然后把挤好的花从冰箱里取出来堆在挤好的奶油上，在把有空隙的地方稍微装饰一下就可以了。
小贴士
如果你觉得奶油霜太软不好操作，可以放冰箱冷藏一小会，不要时间太长，如果温度低了就会出水，但是也不要紧再用打蛋器打几下就可以了（如果成渣了，油水分离了，打也不行，那就是温度太低了，隔温水打一下就好了）
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的淡奶油奶油霜裱花，已经有0道了！
