玉米蒸蛋糕
2018.03.02
桔子的妈妈
这是一款无泡打粉等添加物的健康芝士玉米蒸蛋糕，直接加入新鲜甜玉米，撒上酪艺芝士碎，口感蓬松柔软，还带有玉米自然的甜味和芝士香浓的口感。不需要用到烤箱，低糖低油的蒸蛋糕，操作简单，做法跟戚风类似，蒸出来的口感比烤的更湿润，好吃不上火！
料 主料
- 160克甜玉米
- 45克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 125克牛奶
料 辅料
- 25克细砂糖
做
玉米蒸蛋糕
的做法
1
准备好所有食材
2
玉米洗净拨粒
3
蛋黄蛋清分离
4
玉米放入料理机，加入蛋黄喝牛奶将食材打成细腻的泥
5
将打好的玉米鸡蛋混合物倒入大盆中，筛入低筋面粉
6
轻轻拌均
7
蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即打蛋头提起后有直立小尖角的程度
8
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
9
将混合好的面糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
10
将面糊倒入模具中，轻震模具，使面糊均匀分布，震出大气泡
11
盖上锡纸或保鲜膜，用牙签戳几个洞，冷水上锅，烧开后大火蒸25分钟，焖5分钟后出锅，也可入烤箱烘烤
小贴士
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