念心
哈哈好萌，好可爱，就是有点复杂
2018-05-05 08:45
猫爪汤圆
2018.03.01
元宵节怎能缺少汤圆
料 主料
- 200克水磨糯米粉
- 195克温水
- 630克香芋
- 50克砂糖
- 60克黄油
- 100克淡奶油
- 45克紫薯粉
料 辅料
- 适量粉色色膏
做
猫爪汤圆
的做法
1
一颗香芋去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，香芋去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒
2
蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒
3
不粘锅内加入黄油、淡奶油、砂糖跟压碎的香芋泥，一起炒干，香芋泥不粘刮棒即可，为了颜色更好看些，我加了紫薯粉一起翻炒，喜欢原色的也可以不加，配方中糖量比较少，喜欢甜一点的可以多加点糖
4
取30克糯米粉，加20克温水和成面团
5
之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟
6
将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中，这样揉出来的面团特别Q弹，更好吃
7
加剩下的温水和成面团
8
之后倒在揉面垫上揉均匀，揉面的时候面团比较粘手，证明面团中水份有点多，可以少加点干粉
9
取一部分面团加入粉色色膏，揉成嫩嫩的肉粉色
10
取270克香芋馅，分成30等份，剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的
11
两种颜色面团各留一小块备用，留做猫爪，剩下的面团也分成30等份，并上保鲜膜，为了防止制作的过程中面团水份流失，表面干裂
12
取一份面团，用手掌搓圆，之后压扁
13
包裹上香芋馅，收好收口，再用手掌搓圆
14
取一小块粉色面团搓圆
15
之后将粉色小面团压扁，黏在主面团上
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再取一小块粉色面团，分搓成3个小球球
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之后压扁，分别黏在粉色面团上面，这样一个小猫爪就做好啦
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同样的方法做好其他面团，白色面团配粉色的猫爪，粉色的面团配白色的猫爪，防止面团表面干裂，做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜
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可以蒸着吃，也可以煮着吃，肉肉的小猫爪很吸引小朋友，糯米Q弹，特别有嚼劲
小贴士
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网友作品
别人做的猫爪汤圆，已经有0道了！
