可可脆多多
2018.03.01
loveling
过年前为了赶朋友订的饼干，自己送礼的饼干，都差点忘了这款让大家都赞不绝口的脆多多。
就是一句：和外面卖的一个味道！
当然，材料可是比外面的放心安全多了！
自己做就是有这么个好处！
来吧，这款饼干绝对不会让你失望的！
料 主料
- 16g法芙娜可可粉
- 80g耐烤巧克力豆
- 130g黄油
- 220g低筋粉
料 辅料
- 20g全脂奶粉
- 90g砂糖
- 40g鸡蛋全液
- 3g苏打粉
- 2g盐
- 1g香草精
做
可可脆多多
的做法
1
提前准备好所有材料
黄油室温软化（天气冷，我把黄油放暖风机旁…顾着做事情，忘了…给暖化了，但也没事，冷回来就好）
2
可可粉、奶粉、低筋粉、苏打粉放一个碗里，混合均匀。
3
黄油软化至请按有坑，但手上不沾油为准。
用电动打蛋器低速打顺滑
4
加入砂糖，继续低档打至颜色发白、体积变蓬松
5
加入香草精，混合均匀
6
加入蛋液
7
打至完全混合（无油水分离状）
筛入混合粉
8
切拌至絮状，加入巧克力豆
9
切拌混合均匀
10
然后直接用手抓捏成团
11
取23g一个，滚圆
12
170度预热烤箱
把小面团有间隔地排放到烤盘上，压扁
13
170度烤20分钟
烤好取出放凉后饼干就会变得酥松香脆了～
小贴士
有亲会问，苏打粉不健康，能不加吗？其实可以，但饼干就不酥脆了！口感完全两码事。按照这种比例来说，泡打粉算少了，所以也就没关系，反正不是常常吃。 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考 面粉是切拌-絮状-切拌-抓捏，这样做是为了使饼干更酥脆。面粉过度揉或搅拌会生筋的，会影响做出来的口感。 此方子23g/个，一共做了26个。
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网友作品
别人做的可可脆多多，已经有0道了！
