鱼香肉丝
2018.03.01
火火菇凉y
鱼香肉丝是一道传统名菜，属川菜，主料为猪肉、黑木耳，成菜色红润、肉嫩、鲜香。连从来不吃辣的妈妈都直呼太下饭了，忍不住要多吃一碗米饭
料 主料
- 250g里脊肉
- 半根胡萝卜(小的)
- 5朵黑木耳
料 辅料
- 1片生姜
- 2瓣蒜
- 适量葱花
- 1小撮盐
- 半勺料酒
- 2汤匙醋
- 1汤匙生抽
- 1小匙白糖
- 1-2勺豆瓣酱
- 5+3汤匙清水
- 2勺淀粉
做
鱼香肉丝
的做法
1
里脊肉切成细条
2
加入少许盐、料酒和淀粉抓匀
3
胡萝卜和黑木耳洗净切丝
4
姜蒜切碎
5
把醋、生抽、白糖和5汤匙水调成调味汁
一勺淀粉加三勺清水调成水淀粉备用
6
锅里倒入适量油，放入肉丝滑炒变色盛出
7
余油小火炒香姜蒜末
8
加入豆瓣酱炒出香味，考虑到家人不会吃辣，我豆瓣酱放的极少，会吃辣的可以多放一点更香
9
加入胡萝卜木耳大火翻炒
10
加入肉丝翻炒一会儿
11
倒入调料汁翻炒均匀
12
倒入水淀粉勾芡
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撒入葱花翻炒均匀出锅
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成品图
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成品图
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成品图
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