黑芝麻香葱花卷
2018.02.28
海之韵
花卷是一种传统的中国面食，可以做成多种口味的，今天为大家带来的是黑芝麻香葱花卷，咸甜味的，还带有芝麻和葱的香味，能吃下好几个呢。黑芝麻含有优质蛋白质，丰富的矿物质，珍贵的芝麻素及黑色素，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。冬天是养肾最佳时机，更要多吃黑芝麻。黑芝麻还可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。黑芝麻还是补钙佳品，它的钙含量远高于牛奶和鸡蛋。在面粉里还添加了奶粉，所以是一款营养价值很高的早餐。
料 主料
- 200g中筋面粉
- 10g奶粉
- 15g细砂糖
- 2g酵母
- 8g黑芝麻
- 6g葱花
- 0.6g盐
料 辅料
- 105g水
做
黑芝麻香葱花卷
的做法
1
面粉、奶粉和糖倒入和面盆里
2
酵母溶于温水里，倒入面粉中，和成光滑的面团
3
盖上保鲜膜，在温暖处发酵60分钟
4
发酵好的面团取出排气，在案板上撒些面粉，将面团擀成长方形
5
葱粒加点盐混合后铺在面片上，再撒些黑芝麻
6
对折
7
切成7份，再在每份中间切一刀，不切断，如图
8
两手各拿一端，轻轻拉长
9
两手反方向扭
10
然后打个结，将一端塞进中间
11
放在蒸笼里，花卷坯子下面可以垫油纸或者玉米垫。室温低，在蒸锅里放热水，将蒸笼放上，醒发15-20分钟
12
冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟
小贴士
水量仅供参考
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别人做的黑芝麻香葱花卷，已经有0道了！
