红烧鲅鱼
2018.02.27
鱼儿AA567
一道美味的家常菜
料 主料
- 520克鲅鱼
料 辅料
- 20克小葱
- 10克生姜
- 35克玉米油
- 1克盐
- 少许八角
- 少许桂皮
- 1个干红辣椒
- 2小勺黄豆酱
- 2小勺酱油
- 1小勺蚝油
- 少许花椒粉
- 2小勺料酒
- 1小勺猪油
- 7克大蒜
- 7克香菜
做
红烧鲅鱼
的做法
1
鲅鱼洗净切块
2
锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出
3
准备配料
4
另用锅放油烧热，放入配料爆香
5
放入黄豆酱
6
放入酱油
7
放入蚝油
8
放入花椒粉
9
放入猪油炒匀
10
放入鲅鱼块，添水没过鲅鱼块，放入料酒和盐，大火烧开后转中火炖半小时
11
大蒜切末、香菜切碎，红辣椒切碎
12
收浓汤汁即可
13
装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎
小贴士
放黄豆酱、辣椒、猪油都是为了去腥的。
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