年轮泡芙

2018.02.26

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年轮泡芙第一次吃我就很喜欢，记得当时第一眼看到就被它吸引了，因为实在是很漂亮，色彩艳丽的水果和洁白的奶油，再加上金黄的泡芙，看上去色泽诱人，一下子勾起了我的食欲。而且一口下去也的确没有让我失望，水果的清甜，奶油的香甜，和泡芙的酥脆，真是太好吃了。

料主料

料辅料

做

的做法

把黄油、牛奶和盐一起放入小奶锅里，加热至牛奶沸腾，黄油融化。

关火后，把低粉筛入黄油牛奶液里，用刮刀翻拌成面团，拌好的面团比较粘稠。

再次把小奶锅放在火上加热，要不停的搅拌，等到锅边出现一层薄膜后再次离火。这是为了让面糊更好的糊化。

略微的晾一下，然后少量多次的加入全蛋液，加入少量蛋液充分拌匀后再加下一次。

最后的面糊状态是提起刮刀会出现倒三角并且不轻易滴落，太稀的话成品泡芙会很容易塌掉。蛋液的量不一定要全部用掉，根据状态来判断。因为每个人使用的面粉吸水量会有细微的差别，所以蛋液的量也会有小小的不同。

拌好的泡芙面糊放入裱花袋里。裱花袋先固定在杯子里，向外翻开倒入面糊即可。我只有一个人所以要借助杯子，如果有人帮忙那就直接倒入就可以了。

烤盘里先用一个圆形的小碗倒扣，稍微用面粉撒出一个圆环。然后沿着圆环挤出里外两条面糊，上面再挤上一条。共做了两条圆形的泡芙。剩余的泡芙面糊也别浪费了，挤在空余的地方，又烤了几个球型泡芙。

烤箱提前预热180度，烤半个小时，等泡芙表面焦黄，裂纹也出现焦痕，就是烤好了。烤的过程中一定不要打开烤箱的门，否则接触到冷空气会马上变成扁平的饼。

烤好的泡芙从中间平着剖开上上下两片，挤上打发好的奶油，再摆上草莓蓝莓等水果。

再盖上上面的那一半泡芙，表面筛上糖粉即可。又有颜值又有美味的年轮泡芙就做好了。

赶快吃掉它吧。

做了好几个，过瘾。

小贴士

1、烤箱的温度和时间请根据自己的烤箱灵活调整，我使用的是烤曲奇的程序。 2、出炉的泡芙略微晾一下再挤入打发好的奶油，避免太热而使奶油融化。 3、装饰的水果根据自己的喜爱调整种类，喜欢吃的就是最适合的。草莓和蓝莓装饰会比较漂亮。

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2 评论

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杜_杜

棒棒哒喜欢

2018-02-28 15:54

茹絮

厉害

2018-02-28 01:12

网友作品

别人做的年轮泡芙，已经有0道了！