芋头扣肉
2018.02.26
橘子香味
太香啦！
料 主料
- 250克五花肉
- 5克老抽
- 5克生抽
- 1块桂皮
- 1个八角
- 适量盐
- 5克料酒
- 2片姜
- 1颗葱
- 1个芋头
- 5克白糖
做
芋头扣肉
的做法
1
五花肉放入凉水中
2
加入葱姜，八角，桂皮，料酒，大火烧开，撇去浮木，再小火煮20分钟。
3
取出肉，抹上老抽
4
放锅里，先皮朝下，煎出油，再依次把其它面都煎一下，取出，切厚片
5
锅底油，煎芋头片
6
五花肉片摆碗里
7
再把芋头摆在五花肉上，将料汁淋在芋头上，大火蒸一小时，出锅倒掉蒸出来的肥油。（料汁:生抽、白糖、盐混合拌匀）
8
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