五仁馅月饼
2018.02.26
柳絮纷妃
自从学会了做月饼，再也不用刻意等到八月十五才有月饼吃了。现在是想什么时候吃就什么时候做，任性啊！
料 主料
- 75克转化糖浆
- 25克玉米油
- 100克面粉
- 2克枧水
- 300克五仁馅
料 辅料
- 50克左右熟粉
- 一个蛋黄
做
五仁馅月饼
的做法
1
转化糖浆、玉米油和枧水混合，搅打均匀。
2
加入面粉，翻拌至看不见干粉。
3
盖上保鲜膜静置一个小时。
4
称重量，月饼皮20克，五仁馅30克。
5
取个月饼皮，用手掌稍微压扁，放上五仁馅。
6
用虎口慢慢往下推。
7
到后面的时候反过来，往上推，如图。
8
模具放适量熟粉进去转一圈再倒出来，月饼坯也抹点熟粉，然后放到模具里。烤箱预热190度。
9
压出来，放到烤盘。表面喷水。
10
放到预热好的烤箱上管180度下管160度烤五分钟定型，然后拿出来刷蛋液。
11
再放回烤箱，调上管160度下管140度烤10分钟左右。月饼表面变黄就可以了。
12
月饼凉凉后就放到袋子，等待回油后更好吃。
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成品图
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成品图
小贴士
每个烤箱温度高低不一样，可以自行调整烤的时间和温度。
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别人做的五仁馅月饼，已经有0道了！
