loveling
一定很好吃吧，这个玫瑰花酱酥
2019-04-16 17:59
猪油板玫瑰花酱酥
2018.02.26
之前做过黄油版的玫瑰花酱酥，觉得很好吃，但是老一辈却说还是传统的酥饼好吃，于是今天我改用传统方法来做，哈哈哈，老一辈确实喜欢这款酥饼。其实原因很简单的，用猪油做的酥饼比起黄油的更酥松～而且味道上更为传统～60、70年代中国都是用自制猪油的！
料 主料
- 80g玫瑰花酱
- 230g高筋粉
- 140g猪油
料 辅料
- 25g鸡蛋全液
- 40g砂糖
- 3g泡打粉
- 2g盐
做
猪油板玫瑰花酱酥
的做法
1
提前准备好所有材料
2
泡打粉、高筋粉放一起，混合均匀
3
猪油打至顺滑，加入砂糖
打至混合变蓬松
4
加入鸡蛋液，打至完全融合
5
加入玫瑰花酱，打至完全混合
6
筛入混合粉，切拌均匀成絮状
7
用手抓捏成团
8
取23g一个，滚圆
有间隔地排放到烤盘上
9
170度预热烤箱
在饼胚上擦一层蛋液
用筷子粗的一头在饼胚中间戳一个孔
10
夹一点玫瑰花酱（不带汁）压进孔里
170度烤18分钟即可
小贴士
此方子23g/个，共做了22个。 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。 面团要抓捏成团，不要揉，这样出来的成品会更酥脆。 里面用的是高筋粉，你没看错，不是低筋粉噢！ 传统酥饼一般用高筋粉的。出来的成品你一定喜欢～
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