胸有成竹1966
姐姐怎么什么都会做啊……太厉害了
2018-03-23 06:59
烙大饼
2018.02.26
按照天津习俗过年，有“初一的饺子初二的面，初三的盒子往家转，初四烙饼炒鸡蛋”的说法，所以到了初四家家户户都吃烙饼炒鸡蛋。相传这天灶王爷要回民间清查户口，老百姓为了给灶王爷留个好印象，显得老百姓生活比较简朴，于是就吃很简单的家常饭菜，这个习俗一直流传至今。
料 主料
- 500g面粉
料 辅料
- 250g热水
- 70g凉水
- 少许油
做
烙大饼
的做法
1
把面倒入盆中，边倒入水边用筷子搅动，等面稍稍凉了后，用手把面揉到面团光滑，然后密封醒发一个小时。
2
把面团评论分成几个等份。
3
取其中一个面团。
4
把它擀成薄饼。
5
在饼上淋上少许的油涂抹均匀。
6
把饼卷成如图的长条状。
7
再从一边卷起，卷成一个圆，最后的尾部放在下边压好。
8
然后擀开，薄厚可随个人喜欢。
9
把平底锅烧热，抹上少许的油，油一定要少。
10
放入大饼。
11
大约20～30秒左右，第一面定行后迅速翻面。
12
第二面定型后再迅速翻面，在饼的表面刷一两滴的油。饼的两面一定型就要迅速翻面是为了锁住水分，烙出的饼柔软。
13
然后盖上锅盖儿将饼的两面烙制浅浅的金黄色。烙饼时要不停的转动饼，让饼受热均匀。
14
成品图。
小贴士
无
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3
评论
评论
我要评论
好香的大饼
2018-02-28 21:00
[色][色][色]好吃好吃，就想吃这个饼
2018-02-26 10:37
网友作品
别人做的烙大饼，已经有1道了！
