枭笑
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2019-10-07 19:19
香葱培根芝士面包
2018.02.25
这款小面包，类似披萨，却比披萨更容易消化，烤好后满房间飘香。
料 主料
- 400g高筋面粉
- 100g马苏里拉芝士
- 3片培根
- 适量香葱
料 辅料
- 40g细砂糖
- 1g盐
- 25g奶粉
- 2只草鸡蛋
- 25g玉米油
- 150g牛奶
- 5g酵母粉
- 15g黄油
- 适量蛋液
做
香葱培根芝士面包
的做法
1
首先将牛奶放入面包桶中。
2
加入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋，60g
3
加入盐。
4
再加入白砂糖，(盐和糖对角放)
5
加入奶粉。
6
再加入玉米油。
7
加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。
8
启动面包机，自动和面20分钟。
9
这时把黄油称重切小块，室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
10
再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
11
启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
12
发酵好的面团已经满桶啦！
13
将发酵好的面团取出排气。
14
将排气松弛好的面团分割成8等份，约75g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
15
准备工作完成。
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取一块面团，压扁，擀长舌状，依次擀出长舌状，放入烤盘中，送进烤箱二次发酵，可以再烤箱内放一碗开水，保证湿度环境。
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发酵好的长舌状面胚刷上一层蛋液。
18
再放上培根，一片一剪二。(如果不喜欢这样，也可以将培根切丁。）
19
撒上马苏里拉芝士和切好的葱花。
放入烤箱，上下管185度烤18-20分钟，注意观察颜色，必要时盖一张锡纸。
20
戴上隔热手套将烤盘取出，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
21
满房间飘香。
22
特别美味。
23
早餐搭一杯牛奶，能量满满。
24
下午茶时间啦～
25
宝贝把上面的培根和芝士先吃了，哈哈，特别松软。
小贴士
1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。
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网友作品
别人做的香葱培根芝士面包，已经有0道了！
