小麦胚芽桃酥
2018.02.26
loveling
传统桃酥的制作方法，加入健康的小麦胚芽～
口感酥松，不失为一款送礼佳品～
料 主料
- 30g小麦胚芽
- 80g猪油
- 110g高筋粉
料 辅料
- 45g砂糖
- 2g泡打粉
- 18g鸡蛋全液
- 1g盐
做
小麦胚芽桃酥
的做法
1
提前准备好所有材料
2
泡打粉、高筋粉放一起混合均匀
3
猪油打至顺滑，加入砂糖
打至混合变蓬松
4
加入蛋液，打至完全融合
5
筛入混合粉，切拌均匀成絮状
6
加入小麦胚芽
7
切拌均匀
8
用手抓捏成团
9
取25g一个，滚圆，
有间隔地排放到烤盘上
在饼胚表面擦一层蛋液
10
170度预热烤箱
用筷子在饼胚上戳一个孔（这里筷子反了～应该用粗的一头）
11
170度烤20分钟即可
小贴士
此方子25g/个，共做了11个。 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。 面团要抓捏成团，不要揉，这样出来的成品会更酥脆。 里面用的是高筋粉，你没看错，不是低筋粉噢！ 传统酥饼一般用高筋粉的。出来的成品你一定喜欢～
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