珍珠丸子 [家常菜]
2018.02.24
周小白m
前段时间都在餐馆吃饭，孩子每次去都会点这道菜，这几天有时候了就在家里做了一些，味道特别棒~
料 主料
- 250g肉末
料 辅料
- 适量盐
- 适量姜
- 适量香菜叶
- 适量花椒
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
做
珍珠丸子
的做法
1
提前把把糯米洗净，用温水泡2-3小时左右
2
接上一碗水，放入姜片与花椒泡味
3
肉末加入香菜叶、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、泡好的花椒与姜水先倒一半
4
然后用筷子搅拌上劲~（我是搅了差不多半小时左右）
5
把泡好的糯米捞起沥干水备用
6
取出肉糜，用手来回搓圆。
7
把搓圆的丸子滚上糯米，丸子身上粘均匀
8
放入摆好油纸的蒸笼里（没蒸笼可以用碟子）
9
依次做好摆放在蒸笼里，锅中水开后把蒸笼放入，中火蒸至20-25分钟即可。
10
成品
小贴士
肉末要搅拌时间长一些，吃起来会比较好吃 蒸的时间根据丸子大小来做调整
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