无水焖鸡腿

2018.02.24

禾小荷

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很好吃的一道菜，做法也简单，强烈推荐。

料主料

料辅料

做

的做法

选择两个大鸡腿，洗净。鸡腿是鸡身上比较好吃的部位，口感很鲜嫩也不会太柴。

鸡腿剁成小块，也不要太小，太小的话做熟之后会变得很碎，不好看，太大不易熟透。因为做的时候不加水，全靠自己的水分来焖熟。

蔬菜也处理一下。土豆先纵剖两下变成四长粗条，再切成小块。胡萝卜也切块，大小都和鸡块相仿即可。玉米先切段，再把每一段分成三份。同一个菜食材的大小要大致相同，看起来会美观舒服。这次买的玉米是甜玉米，口感很脆，味道很甜，和鸡肉更配。我特别喜欢玉米，无论煲汤还是入菜都能增加独特的风味，而且营养也很丰富。

电饭煲选择热饭功能，会快速加热。

锅里热了之后，加入少许色拉油，一点点就可以，因为鸡皮本身含有油脂，现在的油只要能炒香香料就可以了。先把葱姜蒜放下去炒出香味。

土豆块先放进去煎一下，煎到表面发黄，先煎黄的土豆经过焖炖会特别香糯绵软，试过一次你就知道了。剪好的土豆先盛出来待用。

再下入鸡块翻炒一下，看到鸡块表面微微变色就好了。加入生抽和盐调味，也让鸡块微微上色，这个菜不算浓油赤酱，所以调料都加的很少，我也没有放花椒等香料。

把刚才切好的玉米和胡萝卜放进去，搅拌均匀。胡萝卜里含的是脂溶性维生素，要和肉一起烹调才能有效被人体吸收。而且经过焖炖的胡萝卜口感绵糯也很好吃，就算老人也很容易咬得动。

盖上电饭煲的盖子，这次就直接选个焖饭的程序就可以了，然后就可以去该干嘛就干嘛了。切记不要加水不要加水不要加水。

还剩下10分钟的时候，把刚才煎过的土豆块放进去，也可以一开始和胡萝卜等一起放入，我怕炖太久不成块，就分开放了。继续盖盖子等到程序结束。

菜好了，打开盖子，香气扑鼻而来，放入香菜点缀一下，是不是超级漂亮。

装盘。

超好吃。

小贴士

1、不加水，鸡肉特别嫩，胡萝卜和玉米的汁水和鲜味渗进鸡肉，很鲜甜。 2、不要加颜色太深的老抽，不适合这个菜，颜色会不漂亮。

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