爱美食的志宝妈
图拍的好美，下午茶来一块不错
2018-02-25 17:58
美味桃酥
2018.02.24
临近春节，我一般都喜欢亲手做一些点心送给长辈，在这些点心当中，最受欢迎的自然是桃酥了，不但老人喜欢，小孩子也是争抢着吃。这款甜点醇香酥脆，低糖不油腻，入口即化，口口回香，每次烘烤桃酥的时候，满屋子弥漫着桃酥的香味，特别诱人！
料 主料
- 300克低筋粉
- 165克猪油
- 155克绵白糖
- 40克全蛋液
料 辅料
- 2克无铝泡打粉
- 6克小苏打粉
做
美味桃酥
的做法
1
首先准备好食材。
2
将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。
3
将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里，猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。
4
启动厨师机，将油,糖充分融合在一起。
5
分三次加入蛋液，搅拌均匀。
6
接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。
7
搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。
8
将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。
9
借助刮板,将面团整成长条状。
10
分成20克一个的小剂子，轻轻地揉圆。
11
放入烤盘中，隔开一定的距离，桃酥在烤的时候会膨胀，如果距离太近，烤出的成品会粘在一起，影响美观。
12
食指沾水，醮上黑芝麻，在饼胚中间戳一个洞，动作要轻。
13
烤箱预热至180度，上下火烘烤15-20分钟。
14
出炉后静置片刻，等桃酥凉了再取出，热的时候是软的，一捏容易碎。
15
父子俩早已望眼欲穿，等着美味酥松的桃酥开吃了！
小贴士
1，桃酥面团切勿使劲揉搓，否则烤的时候没有花纹了，影响口感。2，猪油可以换成黄油或者玉米油。3，操作过程可以直接用手，这一步我偷懒了。4，烤温和时间按自己的烤箱脾气调整。5，绵白糖可以换成糖粉。6，建议选择低筋度品质好的面粉，做出的东西口感会更好。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
说了很久做的，到现在还没做成
2018-02-25 14:45
网友作品
别人做的美味桃酥，已经有0道了！
