南瓜吐司
2018.02.24
乐天派
新年第一个面包，做个黄澄澄、甜滋滋的南瓜吐司吧！还必须量大料足，280克粉做的，实在！
料 主料
- 280克高粉
- 140克（120克南瓜和100克水打糊）南瓜糊
- 35克细砂糖
- 3克盐
- 6克奶粉
- 3.5克耐高糖酵母
- 50克蛋液
料 辅料
- 15克玉米油
做
南瓜吐司
的做法
1
120克南瓜和100克水煮沸2-3分钟
2
打糊，取140备用
3
主料辅料都放入面包机揉出薄膜（结实不易破）
4
发酵到2-3倍
5
排气，分成均匀3个面团。滚圆松弛15分钟（可以先分好再用擀面杖排气，这样排气更彻底）
6
取一个松弛下来的面团擀成长方形
7
两边往中间这入1/3，再擀平整
8
放入吐司盒，入烤箱发酵（温度35-40度，放碗热水保湿）
9
发酵到8-9分
10
烤箱预热上下火180度，烤40分钟
11
出炉侧倒，边震吐司盒边倒出吐司在网架上。
12
晾透后切片。
小贴士
吐司震出，有利于内部热气排出。可以减少收腰几率。
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