蜜汁烤排骨
2018.02.24
念心
欢度春节怎能缺少肉肉呢，排骨腌制了20多个小时，烤出来的肉质鲜嫩，表层刷了蜂蜜，色泽更鲜亮，口感带着淡淡的甜味，很受欢迎
料 主料
- 580克肋排
- 3勺蜂蜜
- 3瓶盖料酒
- 一小撮盐
- 一小撮黑胡椒粉
- 一小段葱
- 一小块姜
- 4瓣蒜
- 1勺老抽
- 2勺海天鲜酱油
- 2勺蚝油
- 2勺砂糖
料 辅料
- 适量清水
做
蜜汁烤排骨
的做法
1
新鲜排骨买回来清洗干净
2
用厨房纸吸干水份，之后排放在容器内
3
之后来调酱汁，加入三瓶盖料酒
4
用家里常用的勺，加入鲜酱油，老抽等
5
葱姜蒜切碎末
6
加入两勺砂糖跟一小撮盐，黑胡椒粉搅拌均匀
7
加入切碎的葱姜蒜末，搅拌均匀
8
倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制20个小时
9
中间记得取出，将排骨翻拌，翻拌的过程我忘记拍照啦，就用之前的图片替代下
10
烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，上面架烤网，将腌制好的排骨摆放在烤网上，底下铺烤盘是因为在烘烤的过程中会有汁液滴下
11
蜂蜜倒入容器内，加一点点水调均匀
12
将排骨入烤箱烤40分钟，烤10分钟时取出，用毛刷在排骨表层刷上一层蜂蜜水，之后入烤箱继续烘烤
13
再烘烤10分钟取出，翻个面，刷上蜂蜜水入烤箱继续烘烤
14
10分钟后再次取出翻个面，刷一层蜂蜜水，继续烘烤至表层上色即可
15
具体烘烤时间看你排骨切的块大小来定，可以适当延长5至10分钟
16
出炉摆盘，腌制的20个小时，肉质鲜嫩多汁
小贴士
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别人做的蜜汁烤排骨，已经有0道了！
