年夜饭&红烧鸡腿
2018.02.24
枭笑
鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
料 主料
- 6鸡腿
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺生抽鲜露
- 依个人口味盐
- 5g冰糖
- 少许十三香
- 适量葱花
- 少许熟白芝麻
做
年夜饭&红烧鸡腿
的做法
1
六只鸡腿，洗干净。
2
将洗干净的鸡腿焯水。
3
之后用食品剪刀剪两刀，如图。烧开后煮两分钟捞出，用冷水反复冲洗。
4
冲洗干净的鸡腿。
5
起油锅，小火炒冰糖。
6
将冰糖炒融化成褐色。
7
加入焯水的鸡腿翻炒。
8
加入十三香。
9
加入料酒。
10
加入生抽。
11
再加入清水，没过鸡腿为佳，大火烧开，转小火慢炖，约炖了35分钟。
12
加入盐，大火收汤，将汤汁收浓稠即可。
13
盛出装盘，撒上熟芝麻，葱花。
14
特别入味。
15
开吃了呦～
小贴士
可以根据个人口味调味。 炒冰糖时注意全程小火。
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