鲜肉蛋饺
2018.02.23
乐在其中
蛋饺是传统的年菜中少不了的一道菜，一般是以猪肉为馅料，用蛋皮包成的饺子，色泽金黄，丰实饱满，不仅好看而且好吃，端上桌增添了不少节日的气氛。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 300克猪肉
- 100克荸荠
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 少许盐
- 适量糖
- 适量料酒
- 适量油
做
鲜肉蛋饺
的做法
1
猪肉洗净剁碎。荸荠去皮洗净后切成小粒。把肉末和荸荠粒拌匀。
2
加入生抽、蚝油等调料。
3
拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
4
鸡蛋打入碗中。加少许料酒打散。
5
取一不锈钢勺子，均匀地刷上少许食用油，放炉上烧热。
6
倒入一勺蛋液，轻轻地旋转，使蛋液均匀地铺满勺子。
7
放入适量肉馅。
8
等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压下封口。
9
再翻面把另一面煎一下后取出。
10
做好的蛋饺放蒸锅蒸20分钟即可食用。
小贴士
做蛋饺的勺子要保持干净，上一只做好以后勺内不要有残留物（可用厨房用纸擦去），否则接下来做的蛋饺，就容易粘勺，不好成形。半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。
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网友作品
别人做的鲜肉蛋饺，已经有0道了！
