火龙果卡仕达夹馅小面包
2018.02.23
MissQiao
火龙果小餐包配卡仕达夹馅，口感颜值都更胜一筹！
料 主料
- 390克高筋面粉
- 140克火龙果
- 70克清水
- 3克盐
- 45克细砂糖
- 32克黄油
- 5克酵母
- 适量卡仕达酱
- 20克白巧克力
- 1个蛋清(刷表面)
做
火龙果卡仕达夹馅小面包
的做法
1
火龙果和清水一起榨汁。
2
取火龙果汁210克先放入面包机 ，再放高筋面粉、盐和糖对角放，启动揉面程序10分钟左右。
3
揉成不粘手的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
4
加入黄油和酵母，继续揉20分钟左右。
5
检查可以抻出结实不易破的薄膜即可。
6
面团盖保鲜膜松弛15分钟。
7
分成16份，每份44克左右，滚圆。
8
放入烤盘进行发酵，温度35，边上放一碗热水保湿。
9
发酵至两倍大取出表面刷蛋清。
10
放入预热好的烤箱，中下层170度烤18分钟，注意7分钟左右加盖锡纸。
11
出炉后放在晾架上晾凉。
12
中间切一刀，不要切断，挤上卡仕达奶油酱。
13
表面用白巧克力隔热水融化，装入裱花袋，在表面挤出花纹即可。
14
成品。
15
火龙果卡仕达夹馅小面包。
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别人做的火龙果卡仕达夹馅小面包，已经有0道了！
