红茶蓝莓酥
2018.02.23
loveling
这又是我创造的一款送礼酥饼。
里面加了斯里兰卡伯爵红茶和蓝莓，红茶很香～蓝莓酸酸的，综合了一下试吃的人的吃后感想～她们说茶味香浓，口感酥松，吃着会咬到带点酸的蓝莓，使得口感层次丰富，不错的美味享受。
料 主料
- 8g斯里兰卡伯爵红茶
- 40g蓝莓干
- 230g低筋粉
- 160g黄油
料 辅料
- 90g糖粉
- 38g鸡蛋全液
- 3g泡打粉
- 2g盐
- 24粒大小均匀蓝莓干（表面装饰用）
做
红茶蓝莓酥
的做法
1
提前准备好所有材料
黄油室温软化
2
蓝莓干切碎
3
红茶和低筋粉、泡打粉倒在一起，混合均匀
4
黄油软化至轻按有坑
用电动打蛋器低档打至顺滑
加入糖粉，打至糖粉稍微混进黄油里即可
5
加入蛋液，打至完全乳化（无油水分离状）
6
筛入混合粉，切拌均匀成絮状
7
加入蓝莓干碎，切拌均匀
8
用手抓捏成团
9
取23g一个滚圆
有间隔地排放在烤盘上
170度预热烤箱
在饼胚上擦上一层蛋液
10
取一颗蓝莓干压进饼干胚里，稍微压深一点
170度烤22分钟即可
小贴士
此方子23g/个，共做了24个。 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。 面团要抓捏成团，不要揉，这样出来的成品会更酥脆。 我用的斯里兰卡伯爵红茶是可以直接过筛的，如果亲用的不能直接过筛，那么在用之前可以用料理机打碎至可过筛的。 表面装饰用的蓝莓干是整颗的噢～
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别人做的红茶蓝莓酥，已经有0道了！
