抹茶巧克力豆酥
2018.02.23
loveling
这也是我创作的另外一款送礼酥饼。
这可能是我做的众多酥饼中自己唯一不喜欢的。其实原因是我不喜欢吃抹茶味的食物。但是身边总有喜欢的，而且烘培是无味道限制的不是吗？就算自己不喜欢也得尝试做出来～亲，你喜欢抹茶吗？
料 主料
- 12g抹茶粉
- 80g耐烤巧克力豆
- 220g低筋粉
- 160g黄油
料 辅料
- 16g奶粉
- 90g砂糖
- 30g鸡蛋全液
- 4g泡打粉
- 2g盐
做
抹茶巧克力豆酥
的做法
1
提前准备好所有材料
黄油室温软化
2
抹茶粉、低筋粉、泡打粉、奶粉倒在一起，混合均匀
3
黄油室温软化至轻按有坑
用电动打蛋器打至顺滑
加入砂糖打至颜色变白，体积变蓬松
4
加入鸡蛋液，打至完全乳化（无油水分离状）
5
筛入混合粉，切拌均匀成絮状
6
加入巧克力豆
7
切拌均匀
8
用手抓捏成团
9
取23g一个、滚圆
有间隔地排放到烤盘上
10
170度预热烤箱
用筷子粗的一头在饼胚上戳一个孔
11
170度烤22分钟即可
小贴士
此方子23g/个，共做了26个。 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。 面团要抓捏成团，不要揉，这样出来的成品会更酥脆。 里面加了泡打粉，因为是做来送礼的，老一辈的人都喜欢酥脆的酥饼，所以我加入泡打粉来让饼更酥松～
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