灯笼茄子
2018.02.23
灯笼茄子，想要切不断这一步要把握好！
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
料 主料
料 辅料
- 25g淀粉
- 10g料酒
- 5g盐
- 100g番茄酱
- 10g糖
- 3g鸡精
- 3克十三香
- 3g生抽
- 10g葱，姜
做
灯笼茄子
的做法
2
肉末放到盆中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、十三香、生抽搅拌均匀。
4
茄子放在案板上，然后用筷子夹住茄子，切到筷子处，切成一个个夹刀片，每个有六七片，在切断。
6
把拌好的肉馅塞进茄子夹好，做成一个个灯笼茄子。
8
锅中加入油烧至六成热，把灯笼茄子下入锅中炸上四分钟左右，捞出控油
9
锅中加入番茄酱、水、白糖，熬至白糖融化。加水淀粉勾芡，倒入茄子，炖两分钟出锅装盘。
小贴士
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