年味大菜+姜葱生爆鸭
2018.02.23
命随流星
油爆后的鸭肉肉质更紧致鲜香
料 主料
- 半只鸭子
料 辅料
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量白糖
- 两片生姜片
- 两瓣大蒜
- 适量葱段
- 少许葱花
做
年味大菜+姜葱生爆鸭
的做法
1
鸭子洗净跺开
2
热锅冷油待油温升高放入葱段、生姜、大蒜翻炒出香味
3
倒入切好的鸭块
4
翻炒片刻
5
倒入料酒翻炒
6
倒入生抽翻炒均匀
7
倒入老抽翻炒均匀，加入适量的白糖
8
倒入适量的热水，水位以没过鸭肉为准
9
加盖大火煮开转小火慢慢炖煮，大约一个小时左右，煮至汤汁浓稠鸭肉酥烂
10
加入少许鸡精提鲜
11
撒上葱花即可关火出锅
12
热气腾腾的有点影响照片的清晰度，不过真的超好吃
小贴士
如果鸭子老可以爆炒后倒入高压锅煮
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