卡仕达酱
2018.02.22
MissQiao
卡仕达酱，低卡路里，可以做面包、蛋糕夹馅，用处广泛哦！
料 主料
- 200克纯牛奶
- 2个蛋黄
- 50克细砂糖
- 13克低筋面粉
- 6克玉米淀粉
- 100克淡奶油
- 11克黄油
做
卡仕达酱
的做法
1
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器搅打，不需要打发。
2
打至浓稠后加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉拌匀。
3
纯牛奶加热至微微沸腾。
4
倒入蛋黄糊混合。
5
快速不停地用手动打蛋器划圈搅拌，搅拌至浓稠状后关火。
6
坐入冰水中使其快速冷却。
7
100克淡奶油加10克细砂糖打发，打至六分发，有轻微花纹，倒扣容器还可以微微流动的状态。
8
将淡奶油和冷却好的酱搅匀即可。
9
成品。
10
成品。
11
卡仕达酱。
小贴士
全程用中小火。
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网友作品
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