农家下饭菜【土灶烤菜】
2018.02.22
尝尝好味道
大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜。华东一带通称香大头，微苦，回味甘甜，青圆种的比较正宗，扁平为次，虽吃大头，但叶子绝不可少，像这道菜烧的同时用来捂年糕，不知让多少人回味！
这里的烤，不是指烤箱，而是用土灶，大锅慢慢烤。
料 主料
- 2颗大头菜
- 3颗腌菜
料 辅料
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量味精
做
农家下饭菜【土灶烤菜】
的做法
1
大头菜两颗（跟老爸一起，刚从地里挖的）
2
把大头菜的根须削去，洗干净
3
把大头菜对半切开，再切成厚片
4
锅里多放一点水，放切好的大头菜
5
菜叶子也切成段
6
一起放入锅里，水一定要比大头菜多
7
盖上盖子
8
土灶开始生火，刚开始一定要多放柴火，烧的旺
9
腌白菜3颗（姑姑家刚去取来）
10
流水冲洗一下
11
等大头菜煮熟，腌白菜切成小段
12
腌白菜放入锅里（此时火可以稍微小一点，让它慢慢炖）
13
加点生抽，盐，料酒，继续炖
14
大头菜出锅前，放了年糕段，年糕特别香！
15
下饭菜，晚饭多吃一碗饭，又是长胖的节奏。
小贴士
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